Le Foie Gras de Canard

Il se conserve dans un endroit sec et frais.
Il se déguste très frais mais souple (le mettre au réfrigérateur 4 à 12 heures suivant le poids).
Sortir le foie de sa boîte 1/2 heure avant de servir.
Pour couper les tranches de foie gras, trempez fréquemment la lame du couteau dans l'eau chaude.